Almhof Shop - Traditionelle, erlesene Küche aus Vorarlberg!

Für die Familie Lässer und den Almhof hat die Küche schon immer eine prägnante Rolle gespielt. Oma Mariele hat ihre Pensionsgästen mit ihrer Handwerkskunst begeistert und wenn Sie mit Ihrem Mann Toni in den wohlverdienten Urlaub nach Spanien ging, hat der damals 14-jährige Eckart für die 60 Gäste gekocht.

Eckart als gelernter Koch übernahm dann später nicht nur die führung des Hotels sondern auch den Almhof. Gute, regionale und vor allem authentische Küche - das war Ihm von Anfang an wichtig.

Mit Johanna ist nun die dritte Generation von Köchen in der Familie Lässer für unsere Küche zuständig. Sie hat Ihr Können in ausgezeichneten Restaurants und Hotels erarbeitet. Doch schon lange vor dieser Zeit war sie als Jugendliche in der Almhof Küche anzutreffen, wo Sie von der Großmutter und vom Vater die Liebe zum Kochen entdeckte und viel ehrliches Handwerk mitbekommen hat.

Heute kocht sie mit all Ihrem Können und Wissen, unsere Gläser, wie Hirschgulasch, Bolognese, Gulaschsuppe und Marmeladen ein.

Für unsere Gläser verwenden wir ausschließlich erlesene Zutaten, Gewürze und was uns besonders wichtig ist, hochwertiges Fleisch.

Schweine, Puten und Hühner halten wir auf unserem Almhof selber. Rinder kauft Eckart von Landwirten in der direkten Nachbarschaft, bei denen er sich von der Haltung und Fütterung überzeugen kann. Das Hirschfleisch kommt aus Schönebach, einem idyllischen Vorsäß in Vorarlberg. Eckart kauft Rinder sowie Hirsche im Ganzen und sie werden von Ihm und Johanna zerlegt und jedes Fleischstück - “von Nose to Tail” - verwendet. 

Ein weiterer wesentlicher Faktor bei der Herstellung unserer Produkte ist Zeit. Die Saucen werden über mehrere Tage hinweg gekocht, und soweit reduziert bis jeder Tropfen ein wahres Geschmackserlebnis ist. Alle Gerichte werden heiß abgefüllt und kommen noch für einige Zeit in den Kombidämpfer. So werden Sie auf schonende Art und Weise haltbar gemacht und sind zu 100% frei von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen.

Ein Unterschied den man schmeckt!